onsdag 31 augusti 2011

Tecken på att ni har vistats länge i Chile

Utan inbördes rangordning.


1. Tjänar Ni över 60 000 CHP (ca 900 SEK) i månaden räknas Ni enligt chilensk standard inte längre som fattig.

2. Ni blir inte längre magsjuk av att äta något från ett primitivt gatukök.

3. Ni niar mer eller mindre alla Era medmänniskor. Till och med föräldrar nias i Chile.

4. Bor Ni i norr är det troligt att Ni aldrig handlar något nödvändigt i Er stad. Istället gör Ni utflykter till Tacna i Perú, Chiles motsvarighet till Ullared.

6. På en ostmacka brer Ni inte smör, först bres majonnäs, sedan läggs ost på och ovanpå osten ringlas sedan ketchup.

7. Om Ni upplever en motgång i livet, ser eller hör något som Ni inte tycker om får hela landet Chile skulden för det.

8. Ni har inte bara en utan upp till fyra mobiltelefoner, alla med olika nummer och alla knutna till olika operatörer, bara för att det är gratis att ringa till någon med samma operatör som Er.

9. Ni är alltför upptagen med att oroa Er för nästa tsunami att Ni inte märker att nummer 5 på listan saknas.

10. Ni skrollar upp för att bekräfta detta.

11. Varje morgon skakar Ni ur alla kläder ordentligt för att få bort eventuella äckliga Arañas de Rincón, hörnspindlar. Små, illvilliga och ack så aggressiva och giftiga spindlar som faktiskt tar livet av mellan 10 och 15 personer i Chile varje år.

12. Ni börjar omvärdera Er tidigare stora skepsis gentemot svart magi och voodoo, på grund av alla smått läskiga historier Ni får höra.

13. När Ni får ett papper, varde det månde, tittar Ni misstänksamt på det då det saknar stämplar, underskrifter, registreringsnummer, certifikat och vattenstämplar från Notarius Publicus, kommunen, regionen, polisen och Registro Civil.

14. Ni äter inte längre en ordentlig middag. Istället serverar Ni så kallad ”once”, en kopp té och bröd med pålägg och naturligtvis mosad avocado, palta.

15. På tal om palta: Ni mosar avocado till mer eller mindre allt ätbart.

16. Er bil tvättas med fanatikerns iver. Minsta lilla smuts på bilens lack och raka vägen till biltvätten hastas.

17. Det allmänna skvallret om TV-kändisar, den så kallade ”Farándula”, är så påtagligt och så intensivt att Ni dras med i det mot Er vilja.

18. Er dag kan inte längre inledas på ett korrekt sätt utan ett glas färskpressad juice och rykande mate.

19. Ni är numera så van vid jordskalv att Ni inte ens höjer ögonbrynen då det skakar och mullrar, slår i fönster och knakar i väggar. Samtidigt går Ni oroat och inväntar nästa BFE, Big Fucking Earthquake, som tros inträffa mer eller mindre när som helst.

20. Stearinljus är inte någonting Ni tänder för att öka nivån på fredagsmyset. Det är något som ligger i kökslådan för att kunna tändas vid nästa strömavbrott.

tisdag 30 augusti 2011

En av mina svägerskor var här hemma hos oss på eftermiddagen. Hon bad om att få låna min dator en stund och hon surfar in på sin dotters, min sobrina, skolas hemsida. Där finns tydligen ett intranät som endast föräldrar och lärare har tillgång till, ett intranät som i huvudsak fungerar på så sätt att lärarna skriver och föräldrarna läser. Förutom tillgång till elevens hela schema kan föräldrarna även få information om provresultat, närvaro och frånvaro, eventuella sena ankomster och anmärkningar samt påföljder, betygsnivåer, kommande prov och läxförhör och allmänna kommentarer om eleven. Kort sagt kan föräldrarna direkt få veta precis hur det går för deras barn i skolan, svart på vitt, utan krusiduller, lögner eller bortförklaringar.

Uppfostran och intresse för barnens skolgång i Chile – otänkbart och integritetskränkande i Sverige.

lördag 27 augusti 2011

Primavera!



En bild från min plats på vår balkong. På bordet iskall öl och vår lilla familjs senaste tillskott: en katta som vi har adopterat. Eller som kanske snarare har adopterat sig själv in i vår lilla familj; häromdagen satt hon jamandes på balkongen och har mer eller mindre vägrat lämna den. Vi har inrett ett hörn av balkongen till en katthörna med filt och matskålar och hon verkar vara ganska tillfreds med livet här. Jag har skrivit några texter innan, bland annat denna om min kattallergi men tack och lov har det än så länge gått bra. Hon får bland annat inte gå in i lägenheten men hon trivs på balkongen och att kunna springa ute på gården. Trevlig liten rackare den där! Frugan har inofficiellt döpt gynnaren till ”Federica” då djuret enligt henne visar synbara likheter med undertecknad: Rödhårig och småtjock…

Solen steker här i vårens nordchile. Ett besök på vår vanliga grönsaksmarknad har avhunnits som nästan varje lördag och jag lyckades få retfulla 9 rätt på Stryktipset. 10 rätt hade visserligen endast inneburit dryga 90 klirr i kassan men ändå. Jag föredrar att få 3 eller 4 rätt, då vet man att man ändå är helt ute och halkar rejält.

Livet är bra härligt här i Arica! Inte bara på grund av att det är soligt och varmt och skönt utan på grund av folket, staden, havet, stranden, levnadskostnaden… jag älskar denna stad och detta land och jag önskar verkligen att familj, släkt och vänner borta i Sverige ville komma ner och hälsa på, uppleva Chile och se hur Chile ser ut. Här i Chile kan man verkligen leva Sydamerika fullt ut, men utan osäkerhet och politisk-ekonomisk osäkerhet.

Vi var över en sväng til Tacna häromdagen också. På inresedokumenten som lämnades till peruanska myndigheter hade jag under fältet yrke skrivit ”Arrugador de pasa”. Det betyder ”Russinskrynklare”. Förrutom diverse husgeråd inhandlade vi även diverse goda drickor till festligheterna inför Chiles nationaldag: 6 literflaskor med rom, Bacardi, Beefeater gin och Absolut Vodka. Pris? 120 peruanska sol, 19 000 chilenska pesos, motsvarande 270 svenska kronor.

Otroligt.

Här förbereds det redan nu för fullt för Chiles nationaldag. Reklam på TV och i tidningar om vilket kött som är mörast och renast, hur man tillagar de godaste empanadas, vilken grill som är bäst, snabbkurser i den chilenska nationaldansen cueca, essäer om viktiga händelser i den chilenska historien och så vidare. Här firar man sin nationaldag med glädje och stolthet.

När är så den chilenska nationaldagen, nu i helgen? Nej, om nästan en månad, den 18 september.

lördag 20 augusti 2011

Stavfel?

Rolig stavningskontroll som min Google Chrome har. När jag korrekturläste den tidigare texten ser jag att ordet "Locotopeppar" har blivit rödmarkerat, som vore det felstavat trots att det är lika rättstavat som enligt Real Academia Española. Jag högerklickar på ordet, tittar upp min webläsares stavningsförslag för det till synes felaktiga och där står som förslag:

"Coctailparties".

Google Chrome är på lördagshumör med andra ord.

Det chilenska köket

En sak som är säker i denna region är att man året om kan njuta av färsk frukt och färska grönsaker. Trots att det är "vinter" går det alltid att få tag på färska och lokalt odlade primörer på marknader som får Bondens Egna Marknad hemma i Sverige att blekna i jämförelse och idag var vi iväg på en grönsaksferie för att fylla på vårt förråd av frukt och grönt. Det är rätt kul att gå dit, ett potpurri av färger och oväsen möter en. Man tittar stort åt morötter stora som squash och en gul lök stor som en handboll, förvånas över de billiga priserna och man baxar sig igenom folksamlingen och hör hur indiankvinnorna Pocahontas, Sacagawea och Robert Wells försöker överrösta varandra när de ropar ut sina varor och priser.



Hutlöst billiga priser förövrigt... vad sägs till exempel om 1.50 kr för ett salladshuvud, 5 kr för 1 1/2 kilo morötter, 3 kr för ett kilo gröna äpplen, 10 kr för en ananas på nästan tre kilo, 1.50 för en stor knippa färsk koriander eller 1.50 för två hekto vårlök?



Vi inhandlade dock mycket mer än så, bland annat avocado, locotopeppar, kronärtskockor och skafferiet är nu fullt av godsaker och jag kunde börja laga till en något sen lunch. Den pebre som jag lyckades få till av en del av det inhandlade blev förresten en riktig 10.



Chilensk mat i allmänhet är utsökt, dock så måste jag ändå säga att peruanerna tar täten över Chile med sina Lomo Salteado, Ají de Gallina och Soltero de Queso. Men den chilenska gastronomin är av hösta klass och mycket väl värd att rekommendera, och faktiskt är "vardagsmaten" inte så jätteolik den svenska diton. Mer moderat och varierad till exempel än våra köttätande grannars på andra sidan bergen (Argentina) som äter kött i alla former kanske 5 gånger i veckan.

Lunchen är det viktigaste målet på dagen i Chile och en av de "vanligaste" maträtterna som ganska många äter till vardags är vanlig ugnsstekt kyckling med ris och sallad, eller möjligtvis en "Pollo Arvejado", kyckling med grönsaker kokat i ugn. Grytor med linser eller bönor hör också till vanligheterna vid vegetariska tillfällen och tack och lov har vi i Arica vår lokala fiskmarknad där man varje förmiddag kan köpa nyfångad svärdfisk. Svärdfisken är en höjdare men kyckling och bönor kanske inte är det roligaste. Däremot finns en uppsjö av mer traditionella maträtter som man unnar sig på helgen eller vid fest, framför allt för att de tar lång tid att förbereda under en arbetsdag.

Här kommer en liten rangordning på det som jag uppskattar mest med det avlånga landets mer traditionellt kulinariska utbud:

(1.) Asado
Står egentligen utanför listan då det dels inte är vardagsmat men också för dess helt överlägsna seger vid en eventuell rangordning.

1. Pastel de Choclo
”Majspaj”. En ganska typisk nordchilensk maträtt, pajen liknar den svenska potatis- och köttfärspajen men där potatismoset är utbytt mot en majsgröt. Ohotad etta, sanslöst smarrigt och som jag snart hoppas kunna tillaga själv. Svärmors Pastel de Choclo är faktiskt bland det bästa jag någonsin har provat.

2. Pastel de Jaiba
”Krabb-paj”, ordagrant översatt. Tag en färsk Stilla Hafvskrabba, koka den och gröp ur, tag hvara på allt ätbart. Blanda krabbans delikata kött med en smula ströbröd, en skvätt mjölk och rifven ost, fyll ett av de tomma krabbskalen med smörjan och gratinera i ca. 10 minuter. Njut sedan av något av de bästa som Havet kan erbjuda.

3. Ceviche
Tärnad och rå Stilla Havsfisk med majs, hackad lök, koriander och ají, tillagat i en citron- eller limejuice. Låter inte så smakfullt på pappret men är den korrekt tillagad är det en ren delikatess.

4. Empanadas
En av Chiles nationalrätter och jodå, det är snabbmat, jag vet. Men en bra empanada de carne, köttpirog, sitter helt enkelt aldrig fel! Framför allt uppskattas dock de lite mer ovanliga empanadas med en fyllning av smältost och nyfångade skaldjur; krabba, spindelkrabba eller havskräfta. Spindelkrabban är min favorit. Godis!

5. Cazuela
En till av de chilenska nationalrätterna och det kan mest liknas vid en mustig köttsoppa med rejält tilltagna bitar av potatis, pumpa, sötpotatis och kött eller kyckling, samt ordentligt kryddad med koriander. Smakar bra och kan väl kanske jämföras med husmanskost. Smakar bra men då det är svärmors favoriträtt och hon alltid bjuder in på lunch såfort hon lagar den (vilket är ganska ofta, och ve den som tackar nej då svärmor har lagat lunch...) har den dock blivit lite tjatig på sistone.


Tillbehör:

1. Ají Pebre
En läcker kryddstark tomat- och löksalsa med RIKTIG sydamerikansk chilipeppar (Locoto) och koriander. Finns, eller snarare BÖR FINNAS på varje dukat bord.

2. Ensalada Chilena
”Chilensk sallad”, skivad tomat, finhackad gul lök som legat en stund i kallt vatten för att få bort det mest pikanta samt finhackad koriander och salt. Svårare än så är det inte.

3. Ensalada de Choclo
En majssallad. Om än ännu enklare att förbereda: Koka färska majskolvar med lite salt, skala av majsen och rör ihop med en majonnäs-sås.

4. Palta
Avocado. Äts överallt i Chile och till nästan vad som helst. I sallader, som guacamole, på mackan, på hamburgaren, vid sidan av köttbiten, på varmkorven… Ingen chilensk mat utan palta, och sommaravocadon här har ingen konkurrens i världen när det gäller storlek och smakfullhet.


Desserter

1. Mote con Huesillo
Återigen en typiskt nordchilensk liten sak som äts iskallt i höga glas, både som mellanmål och som dessert. Består av vetepuffar och en lagrad persika samt dennas kanelkryddade saft. Mycket sött, uppfriskande och nästan lite juligt.

2. Helado
Glass. Den chilenska glassen är av högsta kvalité.

3. Leche asada
"Grillad mjölk". Kan närmast jämföras med crème brûlée.

Att dricka till:
Utsökta chilenska viner såklart. Annars slinker alltid iskall Cristal eller Escudo, som är de största ölsorterna, ner. Chilenaren i allmänhet dricker dock väldiga mängder läskedrycker och de vanligaste är förrutom Coca Cola Companys tre flaggskepp de sötsliskiga och inte särskilt goda inhemska märkena Bilz och Pap, endast med naturliga smakämnen.

onsdag 17 augusti 2011

Förkylning, Familjetillskott och Ambassader...

Har ådragit mig en förkylning… hur svårt ska det vara egentligen att följa De Äldre och Vises ord om att ”Svettas in våren”? Det blir en innedag idag med sopplunch och siesta, inte mycket att göra åt. Dock glädjer jag mig mycket mycket åt den trevliga nyheten om att D.K.H. Kronprinsessan och Prinsen väntar barn! Äntligen kommer det svenska kungahuset att få en arvinge som för en tusenårig tradition vidare.

En annan glädjande nyhet (visserligen ett par dagar gammal nu) är också den att regeringen och Riksdagen genom Alliansen och Socialdemokraterna tillsammans äntligen tagit sina förnuft till fånga och nu skjutit till anslag till utrikesförvaltningen så att inte fler svenska ambassader stängs. Det innebär bland annat att Sveriges representation i Buenos Aires fortlever vilket inte bara är trevligt sådär i största allmänhet utan faktiskt också nödvändigt. Ambassaden i Sydamerikas Paris, Buenos Aires, är en av de allra äldsta i staden med 105 år på nacken och den representerar Sverige även i de kringliggande länderna Bolivia, Uruguay och Paraguay. Sverige har en ganska stor representation framför allt i Argentina genom Svenska Kyrkan, en svensk skola och ett antal stora företag som Volvo, Ericsson, ABB och Tetra Pak. Men faktum är också det att i provinsen Misiones i norra Argentina, finns en stad med blonda svensktalande ättlingar till immigranter från Sverige. I slutet av 1800-talet anlände närapå 10 000 svenskar till Brasilien, utlovade guld och gröna skogar. Gröna skogar fanns i överflöd men inte tillgängliga och det fanns verkligen inget guld. De svenska immigranterna tar då sitt lilla medhavda pick och pack och beger sig över gränsen till Argentina där de grundar en liten by som till en början hette Villa Svea, Sveabyn, men som nu heter Oberá och har vuxit till en stad på cirka 50 000 invånare. 2000 av dessa är fortfarande svensktalande, Olaus Petri-kyrkan står mitt i staden och höll predikan på svenska fram till 1973 och svenska Carl von Linné-skolan tar emot sina elever, dock upphörde den helt svenskspråkiga undervisningen år 1952.

Handeln med Argentina ökade cirka 13 % förra året jämfört med året innan. Sverige exporterade till Argentina för 1,7 miljarder kronor under 2010, inga jättesummor globalt sett, men ändå tillräckligt för att bibehålla en representation. Det finns endast 5 länder inom EU som inte har representation i Argentina: Cypern, Estland, Lettland, Luxemburg och Malta. Sverige var på väg att bli det sjätte landet i den skaran. Tack och lov blir det inte så nu utan Sverige fortsätter att ha aktivitet i kontinentens näst största land, med 13 svenska storföretag närvarande och en svensktalande minoritet i Misiones.

Hur mycket hade då staten sparat in på nedläggningen av representationen i Buenos Aires, om nu det knasiga åtstramningspaketet väl hade gått igenom? Enligt inofficiella siffror cirka sju miljoner kronor...

Hoy te hablaré de la felicidad

La felicidad no es un camino, no es un lugar, ni un metal precioso que con dinero se puede comprar.

Felicidad es una flor a la orilla de un río, felicidad es una puesta de sol, es la llegada de otoño, la caída de las hojas... es mil cosas pequeñas y hermosas. No tiene nombre fecha, ni edad; simplemente es, porque la felicidad está puesta dentro de nosotros, y no hay que buscarla, solo descubrirla y disfrutarla, no hay mas secreto que eso.

Hay gente que se pasa la vida buscando la felicidad, esperando ser felices, y al final acaba su vida y se dan cuenta de que desperdiciaron mil momentos para ser felices en su desesperada búsqueda de felicidad.

Comprende, pues, que no hay mayor secreto para ser feliz que buscar la feliciad en tu corazón y vivirla cada minuto de tu vida. No esperes para mañana para ser feliz. Di: "¡Hoy seré feliz!" ¡y sé feliz! Vive alegre, en paz contigo y con Dios, ama a los demás, sé simple y serás feliz.

Camina de la mano con la vida, no delante de ella ni detrás; deja que las cosas vengan como deben venir, no las llames o las detengas, solo espéralas en paz y acéptalas tal como vienen. No te inquietes por nada, ni pierdas tu paz por nadie, solamente envuélvete en ella y ama, eso sí, nunca dejes de amar, porque entonces habrás perdido lo más valioso de tu existencia y el real sentido de tu felicidad completa.

Desde lo más profundo de su corazón.

tisdag 16 augusti 2011

Inne- och ute

INNE

1. Arica. Gudars vad jag tycker om denna stad!

2. La primavera. Äntligen börjar solen och värmen komma tillbaka!

3. Two and a Half Men, säsong 1-8. Bästa komediserien någonsin? Charlie Harper will never die...

4. Asado. "Tre kotletter låg i en karott, två smaka' bra å den tredje smaka' gott..."

5. Carabineros de Chile. De gör jättejobb med att hålla Santiagos gator rena från allt skräp just nu.

UTE

1. De s.k. "studenterna" nere i Santiago.

Hijos de puta. HIJOS. DE. PUTA.

2. Aftonbladet & Expressen
Dessa alster blir faktiskt bara sämre och sämre med åren. Lite som vin, fast redan uppkorkat sådant.

3. "Jordens undergång år 2012".
Kan inte folk sluta tjabba om det där tramset nu...

4. Presidente Sebastián Piñera. Tyvärr men sant.

5. Marejadas Kraftigt högvatten, undervattensströmmar och meterhöga vågor samtidigt som man bara vill ligga på playan såhär i vårtider...

måndag 15 augusti 2011

Två helt olika texter

Jag har aldrig sett Stilla Havet vara så oroligt som nu. Bränningarna som vanliggtvis lugna brukar skölja in över Aricas stränder skapar utmärkt bra möjligheter för surfing, men de vågor som den senaste tiden har badat Playa Chinchorro är allt annat än lämpade för att ha skoj i. Kokande, rytande och vrålande reser sig havet ibland nära 10 meter högt upp och rullar in mot land, dränker stranden och når till och med upp till vägen. På en del ställen längs med Costaneran, strandvägen, har vattnet till och med vräkt omkull murfundamenten som skiljer asfalt från sand. En pir som brukade användas av folk för att fiska på har spolats bort av vågornas ilska och häromkvällen var vi ute på La Isla, en liten halvö som skjuter ut ett par hundra meter i Stilla Havet under El Morro, för att uppleva vågornas skådespel. Det var ganska mäktigt att se havet som vanligtvis gör hyfsat bra skäl för sitt namn, den kokande kittel och hur flermeterhöga väggar av vatten rusade in mot land och krossades mot klipporna. Tydligen är det hela den chilenska kusten som har drabbats av ett fenomen som på spanska heter ”Marejada”, ung. högvatten. Arica är relativt skonat, som i så många andra fall, från större förstörelse då flera andra städer har fått vägar och hus bortsköljda av havsvattnet.

President Sebastián Piñera har många problem att lösa. Inte nog med att han åtnjuter hela 20 % av chilenska folkets gillande, nu behöver han sätta igång att ARBETA för att lösa den infekterade utbildningsfrågan och sluta sola sig i glansen som landsfader efter räddningsaktionen av de 33 gruvarbetarna i Copiapó för drygt ett år sedan. Dessutom är den chilenska huvudstaden lamslagen efter månader av protester liknande de som tragiskt nog har drabbat London de senaste dagarna. Må så vara att studenter har rätt att protestera och att Chile har ett stort problem inom sitt utbildningsväsende att lösa men kravallerna och upploppen och förstörelsen som inträffar i Santiago dag efter dag är inget annat än snudd på terrorhandlingar och ett tydligt tecken på att folk, och högskolestudenter i det här fallet, har svårt att se skillnad på rätten att utöva demokrati och rätten att utöva kriminalitet. Sätt in militären...

onsdag 10 augusti 2011

Una reflexión de las supuestas "protestas"

Con respecto a lo ocurrido en nuestra capital Santiago los últimos días:

Lo siento mucho, pero situaciones extremas ameritan soluciones extremas. Si el asunto sigue así de la misma manera será necesario declarar Estado de sitio, sacar a los militares a la calle, autorizados por el Estado de Chile para que colaboren con Los Carabineros y para que se acabe el desorden juvenil que impide la vida cotidiana y corriente del pueblo capitalino y que únicamente causa daños, un desorden provocado por imbéciles que confunden democracia con delincuencia.

onsdag 3 augusti 2011

Skakigt värre

Både igår och idag har vi flera gånger upplevt att det skakar.
Väggar knakar, fönster klirrar och dörrar slår.
I bakgrunden hörs ett dovt dundrande.

Men bara lugna, det är inte jordskalv.

Det är bara Chiles armé som har en stor övning ett par mil härifrån.

Tänk er liknande scenario i Sverige.

tisdag 2 augusti 2011

Dagens lunch

Dagens rätt,
en liten kombination
av svenskt och sydamerikanskt:


Wallenbergare enligt svenskt recept,
ensalada chilena,
gratinerade vårgrönsaker (ligger under köttet),
och en kall pilsner från Perú.